Le monde des aliments épicés regorge de sensations allant du délicieux au carrément enflammé. Certains amateurs d’épices ont affirmé ressentir de l’euphorie ou un « high » lorsqu’ils consommaient des plats exceptionnellement épicés. Mais y a-t-il une part de vérité dans ces affirmations, ou s’agit-il simplement d’un mythe ? Dans ce blog, nous explorerons la science derrière les aliments épicés et s'ils peuvent réellement conduire à un « high ».

Profitez de votre propre approvisionnement

La capsaïcine et son impact sur vos nerfs. Le principal composant responsable de la chaleur de la sauce piquante et des piments épicés est la capsaïcine . Lorsque vous consommez de la capsaïcine, elle interagit avec les récepteurs de la douleur dans votre bouche, envoyant des signaux à votre cerveau indiquant que vous ressentez une sensation de brûlure.

La ruée vers les endorphines. Bien que la libération d'endorphines puisse créer une sensation de plaisir et de bonheur, il est essentiel de préciser que ce n'est pas la même chose que de se « défoncer » comme on pourrait le faire avec des substances psychotropes. La sensation provoquée par la consommation d’aliments épicés s’apparente davantage à une amélioration temporaire de l’humeur qu’à un effet psychoactif.

Cela frappe tout le monde différemment. Il est essentiel de reconnaître que la sensibilité des individus à la capsaïcine et leurs réponses neurochimiques peuvent varier considérablement. Certaines personnes peuvent ressentir une libération plus importante d'endorphines, entraînant une sensation de plaisir plus intense, tandis que d'autres peuvent ne pas remarquer d'impact significatif sur leur humeur.

Sauce piquante, aliments épicés et dopamine. Le plaisir ne s'arrête pas là ! La capsaïcine incite également votre cerveau à libérer de la dopamine, un neurotransmetteur associé aux sentiments de récompense et de plaisir. C'est pourquoi manger de la sauce piquante et des aliments épicés peut vous rendre heureux et satisfait.